Sate Rembiga, Citra Rasa Pedas Manis yang Menggoda Selera
Sate Rembiga adalah salah satu hidangan khas yang berasal dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Terbuat dari potongan daging sapi yang dipanggang dengan api arang, Sate Rembiga memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera dengan kombinasi bumbu kacang pedas manis yang khas.
Dalam proses pembuatannya, daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk dengan tusukan bambu. Kemudian, sate sapi tersebut dipanggang dengan menggunakan api arang hingga matang dan kecoklatan. Proses pemanggangan yang lambat membuat daging tetap lembut dan tidak kering.
Penyajian Sate Rembiga
Sate Rembiga biasanya di sajikan dengan bumbu kacang yang pedas manis. Bumbu kacang tersebut terbuat dari kacang tanah yang telah digiling halus, bawang putih, bawang merah, cabe, jahe, kunyit, gula merah, dan santan. Bahan-bahan tersebut kemudian dihaluskan dan dicampur hingga membentuk pasta kacang yang lezat.
Baca Juga: Bukit Pergasingan Sembalun: Mengenal Lebih Dekat Keindahan Alam Lombok
Selain bumbu kacang, Sate Rembiga juga disajikan dengan irisan bawang merah, cabe rawit, dan seiris jeruk nipis. Irusan bawang merah dan cabe rawit memberikan rasa pedas yang khas pada hidangan ini, sementara jeruk nipis memberikan kesegaran dan aroma yang menyegarkan.
Sejarah
Sate Rembiga juga memiliki sejarah yang unik. Nama “Rembiga” berasal dari nama sebuah desa di Lombok yang terkenal dengan kegiatan peternakan sapi. Sejarahnya, sate sapi telah menjadi bagian dari tradisi masyarakat di desa Rembiga sejak zaman dahulu kala. Hidangan ini awalnya disajikan hanya pada acara-acara besar seperti pernikahan dan upacara adat, namun seiring berjalannya waktu Sate Rembiga menjadi populer di kalangan wisatawan dan pengunjung lokal.
Baca Juga: Ayam Taliwang: Makanan Khas Lombok yang Menggugah Selera
Sate Rembiga juga sering disajikan dengan pelengkap nasi atau lontong. Beberapa warung bahkan menyajikan sate tersebut dengan piring nasi yang dicampur dengan kelapa parut dan bumbu pedas yang menambah cita rasa hidangan tersebut.
Sate Rembiga Lombok bukan hanya sekadar makanan, namun juga merupakan bagian dari budaya dan tradisi masyarakat di Lombok. Hidangan ini menyajikan cita rasa yang khas dan unik, yang dapat memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya. Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lewatkan untuk mencicipi Sate Rembiga yang lezat ini